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山東大饅頭“高光”時刻頻現

健康知識養生常識

本文轉自：齊魯晚報
山東大饅頭“高光”時刻頻現
背后是產業化和品牌化支撐的底氣
山東大饅頭“高光”時刻頻現
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近日,山東大饅頭又雙叒叕火了 。 在“齊魯山海行”山東好物專場活動中,由帶貨主播與膠東花餑餑非遺傳承人合作的花餑餑魚受到直播間粉絲喜愛,相關產品一上架就被搶購一空 。
近年來,山東大饅頭、膠東花餑餑已成“熱搜”?？?因為它的大,因為它的花樣多,更因為它飽含的家鄉味……全媒體時代,當傳承300余年的文化底蘊與產業化、品牌化相碰撞,乘著“齊魯糧油”公共品牌打造的“東風”,山東大饅頭想不火都難 。
采訪人員王穎穎
山東饅頭
為什么這么大?
“以前去山東同學家里玩,對山東的大饅頭印象深刻 。 好大一個!吃的時候像吐司一樣切成片,紋理看起來很緊實,吃著也很勁道,還有淡淡的自然的甜味,感覺山東大饅頭就像山東人一樣實在 。 ”陳蕾老家在江蘇,多年前在山東求學,聊起對山東的印象,大饅頭令她念念不忘 。
去年,演員黃渤曾發微博稱“饅頭枕頭,傻傻分不清楚”,引發網友紛紛曬出同款比頭還大的饅頭 。
山東大饅頭能有多大?
2013年,威海市級非遺膠東花餑餑習俗傳承人林榮濤曾耗時一個月,用200多斤面做成了三米多長的《李龍王》,龍身飛旋,四個龍爪上各呈一個大壽桃,“當時是8個壯漢抬上山的,一亮相就轟動全場 。 ”
2020年,在第103屆全國糖酒商品交易會上,重達200斤的巨型膠東花餑餑《五谷豐登》吸引眾多參會者駐足圍觀 。
那么,山東大饅頭為什么這么大?
中國食文化研究會專家委員會委員吳澎介紹,這和大饅頭的美好寓意有關 。 山東一般在年節做大饅頭,主要是取其團團圓圓、大發大有之意,同時賦予了喜饃饃、福饃饃等寓意,更多作為年節禮品 。
除了大,山東大饅頭還花樣多 。
從2019年1月份“齊魯糧油”在北京開展的首場中國行推介會,到今年8月份的“齊魯糧油”中國行呼和浩特推介會,十余場推介會上都有花餑餑的身影 。 不僅有“福壽有余”“壽比南山”“龍騰盛世”等傳統主題的魅力展現,還有卡通人物、可愛動物、奧運吉祥物等與時俱進、緊跟潮流的創意造型,花餑餑一直是參會人員關注的焦點 。
匠心妙手+天然優勢
造就花樣饅頭
今年8月份,在某短視頻平臺,一位網友上傳了自制的牡丹花饅頭,著實驚艷,引來近70萬網友強勢圍觀點贊 。 該視頻被不少官微轉發,全網播放量超600萬次 。 網友紛紛感慨:“山東的饅頭也太卷了 。 ”這里的山東饅頭即花餑餑 。
其實在山東,許多網友表示,自己的奶奶和媽媽都擁有這一項從不聲張的神技能 。 “雖然沒有熱門視頻里這么驚艷,但是逢年過節,面魚、壽桃、開花饅頭等都少不了,從小吃著長大的,”家在膠東的李女士說 。 作為一位媽媽,李女士也會在節日給自己的孩子做花餑餑,增加“儀式感”,同時也是對花餑餑這一傳統技藝的傳承 。
在萊西,膠東花餑餑文化博物館將花餑餑文化的傳承做到了極致 。 館內陳列著數百件精品面塑、花餑餑相關工器具及歷史文化介紹的展板 。 青島喜我我食品有限公司總經理遲金艷是這個博物館創始人,她希望通過這種面向社會展覽的方式,把膠東“花餑餑”的故事傳播出去 。 近年來,她也經常跟隨“齊魯糧油”的腳步走出山東,向天南海北的人推介花餑餑 。
精益求精、勇于創新是花餑餑匠人的精神 。 他們用執著和分享的匠心呵護著花餑餑這一技藝的傳承 。