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湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！

11月已經進入倒計時 ， 天氣一天天變冷 ， 街頭的美食也開始大量冒著熱氣 。 如今在街邊 ， 牛肉湯鍋、羊肉湯鍋、火鍋等成了吃貨的最愛 ， 而在家里 ， 桌上出現羊肉湯、牛肉湯的頻率也越來越多 。 每當下班冒著冷氣回家 ， 一碗熱騰騰的羊肉湯喝下去 ， 整個人瞬間就會暖和起來 。
湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！
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不過有的朋友卻抱怨燉的羊肉湯里面有膻味 ， 這是怎么回事呢？其實無論燉羊肉還是牛肉 ， 這2樣東西是不能放的 ， 否則膻味容易鎖肉里 ， 下面我們一起來看看 。
湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！
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禁忌1：花椒
羊肉和牛肉都是味道鮮嫩的肉類 ， 燉出來的湯汁也有獨特濃郁的香味 ， 這兩類肉之所以受到吃貨的喜愛 ， 除了鮮美的口感之外 ， 還有本身獨特的肉味兒 ， 然而花椒卻是一種重口味的調料 ， 若思燉湯的時候放進去 ， 蒸鍋湯汁的味道容易被花椒掩蓋 ， 直接破壞羊肉和牛肉本身的獨特味道 。
【湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！】不過在日常生活中 ， 用花椒炒很多蔬菜都是很不錯的 。
湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！
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禁忌2：八角
八角也是一種重口味的調料 ， 若是在燉羊肉湯和牛肉湯的時候加入八角 ， 整鍋湯會多出一股甜味 ， 混合起來還有一種奇怪的香味 ， 肉質的膻味兒也容易被鎖住 。 不僅如此 ， 加入八角后 ， 原本奶白的湯汁的也會變得暗淡 ， 嚴重影響大家的食欲 。
湯里有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！
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綜上 ， 無論燉羊肉還是牛肉 ， 這2樣東西都是不能放的 ， 此外 ， 茴香和其它一些重口味的調料也要慎重喲 。
來源：小楊聊美食