天太熱 ， 我們就來點酸酸甜甜的給自己開開胃 ， 今天講的是西檸煎軟雞 ， 也就是酸甜口的大雞排~哈哈哈~制作起來非常簡單 ， 酸甜可口 ， 多汁又美味 。 想要大口吃肉肉的時候 ， 做這個不錯哦 ， 當便當菜也可以啦 。 那么 ， 西檸煎軟雞需要用到的食材有：雞胸肉 ， 檸檬 ， 雞蛋；調味的有：鹽 ， 白醋 ， 白糖 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 。

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先把雞胸肉片成兩片 ， 用刀背拍松 ， 然后加適量鹽和黑胡椒粉抹勻 ， 腌制半小時左右 。 雞胸肉片成兩片比較合適 ， 3片就會太薄啦 ， 畢竟吃雞胸肉還是要大口大塊的吃才過癮嘛~

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雞蛋一個敲入碗中劃散 ， 用喝湯的勺加4勺淀粉 ， 攪拌均勻成蛋糊糊；腌制好的雞胸肉浸入蛋糊中 ， 均勻的沾裹上糊糊；另取一小碗 ， 加少量淀粉和清水混合成水淀粉 ， 淀粉不用多 ， 最后只需要勾薄芡就行 。

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鍋里熱油 ， 把裹好蛋糊的雞胸肉下鍋煎炸至兩面金黃就可以盛出 ， 放置一會兒再切 ， 剛起鍋就切 ， 外面那層酥酥的殼會切碎的；另外 ， 想吃焦一點的 ， 可以適當增加煎制的時間 。

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將就油鍋 ， 制作西檸汁：把檸檬洗凈后對半切開 ， 擠入檸檬汁 ， 再加適量白糖和白醋（具體的量依個人口味和喜好自行添加 ， 畢竟不是每個人的口味都一樣哈 ， 吃偏甜還是偏酸 ， 還是對半開 ， 自行斟酌） ， 待糖融化后 ， 調入水淀粉 ， 勾薄芡即可 。

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煎好的雞胸肉切開 ， 裝盤 ， 淋上西檸汁 ， 搞定 ， 是不是很簡單~

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我沒煎那么老 ， 可能顏色看起來不是那么的好 ， 不過外層酥酥的 ， 內里多汁又柔嫩 ， 酸甜適中 ， 不膩 ， 伴著檸檬的清香 ， 很開胃 。

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如果是第一次做 ， 不清楚西檸汁的味道 ， 可以不把西檸汁淋上去 ， 單獨用小碟子盛出 ， 先少少的蘸一點試試味 。 好啦 ， 喜歡的親 ， 可以試一試的哦~！

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【天太熱|天熱就該來點酸酸甜甜的開開胃：自制西檸煎軟雞，柔嫩多汁又美味】來源：趙楒音

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