1、熱鍋：在鍋中放入少量的底油，也可以不放油，然后加入清洗好的菜品，調成中小火，翻炒一分鐘左右 。放菜的順序和時間要根據菜品的種類進行調整，不好熟的先放，翻炒的時間稍長，易熟的后放，并且翻炒的時間盡量縮短 。翻炒的平均時長在一分鐘左右 。
2、然后蓋上鍋蓋，開小火燜1-2分鐘 。時間也要根據食物種類進行靈活的調整 。
3、加入適量的調味料以后出鍋，推薦的調味料有鹽、黑胡椒等 。請注意要少放鹽 。
【尹正減肥食譜做法】4、燜菜也不是適合所有的菜品，葉菜類就不適合，例如菠菜和娃娃菜等 。經過燜煮的葉菜會變得過于軟爛，所以葉菜最好不要用燜的方式制作 。
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