1、主料：雞爪500克、檸檬1個、果醋100克 。
2、輔料：香菜80克、小米椒10個、綿白糖少許、生抽適量、小蔥3根、姜3片、料酒少許、麻油幾滴 。
3、雞爪剪去指甲洗凈 。
4、用廚房剪把雞爪一剪二 。
5、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下 ， 焯過水的雞爪洗凈 。
6、鍋中放入涼水 ， 放入雞爪 。
【酸辣甜雞爪的怎么做】7、放入小蔥，姜 。
8、煮開后放入料酒，繼續煮8分鐘左右 。
9、把煮熟雞爪放入冰水里泡會 。
10、洗凈的香菜、小米辣切段，放入碗中 。
11、放入生抽 。
12、放入果醋 。（生抽和醋要多加點，好入味）加好生抽和果醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然后加入白糖 ， 麻油翻拌均勻 。
13、冰水里的雞爪瀝干水分，倒入調好的碗里，攪拌一下 。
14、放入檸檬片，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時 ， 就可以開吃了 。