1、材料：肉末適量，餃子皮10張，香菇適量，蠔油少許，糖少許，胡椒粉少許，蔥適量，雞蛋1個1個 。
【香菇肉鍋貼做法竅門】2、香菇，香蔥洗凈切碎 ， 姜蒜切末 。
3、梅頭肉去皮洗凈剁碎或用絞肉機絞碎 。
4、把所有的材料都倒入一個大碗 。
5、順時針拌勻 。
6、取5個餃子皮壓著中間排起來 。
7、中間放上適量的肉餡 。
8、切開再卷起，接口處沾水貼合好 。
9、熱鍋放入適量的油，放入鍋貼，小火煎2分鐘 。
10、倒入沒過1/3高度的清水 ， 蓋上蓋子燜10分鐘左右 。
11、再掀開蓋子煎干水即可，底部很脆香哦 。