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雞蛋不同烹飪方法維生素保存排行榜，建議參考下

健康知識養生常識

雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 ， 其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 ， 它富含各類營養 ， 是人類常食用的食品之一 。
雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃 ， 三部分都有其獨特的營養成分 ， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。
對人而言 ， 雞蛋的蛋白質品質最佳 ， 僅次于母乳 ， 雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養的早餐” 。
雞蛋不同烹飪方法維生素保存排行榜，建議參考下
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先來了解一下吃雞蛋的好處
——提高視力
每天吃上一個雞蛋 ， 可以起到保護人的視力 ， 這是因為雞蛋中含有的蛋白質非常豐富 ， 還含有葉黃素 ， 玉米黃素等 ， 對人的皮膚有抗氧化的作用 ， 使眼睛更加明亮 ， 預防紫外線對眼睛產生的傷害 。
眼睛患有疾病的 ， 可以每天可以吃上一個雞蛋 ， 對眼睛健康恢復有幫助 。
【雞蛋不同烹飪方法維生素保存排行榜，建議參考下】——補血美容
雞蛋中含有較豐富的鐵 ， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 ， 人的顏面泛出紅潤之美 ， 離不開鐵元素 。
如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血 ， 人的臉色萎黃 ， 皮膚也失去了美的光澤 ， 由此可見 ， 雞蛋是維護皮膚美的重要食品之一 。
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——有益大腦發育
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 ， 雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質 ， 同時也是細胞膜的重要成分 ， 有助于提高記憶力 ， 使注意力更集中 。
因此 ， 對于用腦多的上班族和學生來說 ， 早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
——預防骨質疏松癥
雞蛋中的維生素A可以促進骨骼發育 ， 維生素B中的維生素B2也可以促進骨骼強壯 ， 雞蛋可以為我們提供這樣的營養 ， 加上足夠的鈣 ， 可以有效促進骨骼發育 。
所以我們可以每天早上吃一個雞蛋 ， 有助于促進骨骼發育 ， 預防骨質疏松 。
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長期吃雞蛋的人 ， 要注意5點“禁忌”
雖然吃雞蛋對身體有很多好處 ， 但是在平時也要注意5點禁忌：
1、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會食物中毒 ， 重則會導致急性腸胃炎還有肺結石 ， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀 。
所以如果服用時間在1～2小時內 ， 可使用催吐的方法 ， 立即取食鹽20g加開水200ml溶化 ， 冷卻后一次喝下 ， 有助于緩解癥狀 。
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2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣 ， 其實那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 ， 而這種物質不易被人體吸收 ， 所以會對健康會產生不良作用 。
3、發熱時不能吃雞蛋
發熱時人體消化功能較差 ， 而雞蛋含較多的蛋白質和脂肪 ， 不易被消化 ， 會被大腸中的細菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質 ， 加重肝、腎負擔 。
攝入雞蛋后會出現產熱增加的現象 ， 并在進食兩小時后最為明顯 ， 蛋白質的特殊動力作用高達30% ， 這部分能量都以熱能散發 ， 所以發熱的人不宜雞蛋 。
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