雞蛋營養豐富，蛋黃膽固醇高，一天吃幾個合適呢 _健康小知識

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雞蛋營養豐富眾所周知，雞蛋黃里的膽固醇真的過高嗎？有的人體檢查出來自己膽固醇偏高，平常愛吃雞蛋，一頓早飯能吃兩個。但同事們都告訴他，雞蛋膽固醇含量高，它的高膽固醇沒準兒就是吃雞蛋吃的。一聽這話，他再也不敢吃蛋黃了，只吃蛋清。其實蛋黃被人們冤枉了很久。根據2015年中國食物成分表的數據，假如我們把一個雞蛋的重量按50克計算，那么一個蛋黃含的膽固醇大約是186毫克。看著很高的數據，但大家不要提膽固醇就色變，它不是一種對人體有害的物質，我們的身體需要膽固醇，而且膽固醇主要來自于人體自身的合成食物中的膽固醇。比如一個體重70千克的成年人，體內大約有膽固醇140克，每天大約更新一邊，其中五分之四在體內代謝產生，只有五分之一需要從食物中補充。也就是說每個人每天需要從食物中攝取膽固醇200毫克，一個蛋黃的膽固醇含量是186毫克。看起來還是多吧？沒關系，因為膽固醇在人體內的吸收率只有百分之三十，如果吃雞蛋的同時還吃了其他的谷物或者豆類，這個吸收率還要進一步降低。

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在這里敲一下黑板，華中農業大學食品科技學院余智輝研究團隊， 2019年4月公開在食品科學與動物資源上的專業研究，告訴我們，通過為期一百天的實驗得出結論，蛋黃中的脂蛋白可以有效的減少甘油三酯，減輕膽固醇的沉積。咱們說大白話就是—高血脂、脂肪肝的朋友不僅可以吃雞蛋黃，而且呀多吃雞蛋黃可以幫助您有效的降血脂和減小脂肪肝。所以也每天吃兩個全蛋，這個膽固醇攝入量是沒有問題的，而且蛋黃的營養非常豐富，維生素種類齊全，含有所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素K以及微量的維生素C 。尤其重要的一點是，蛋黃中的膽固醇是磷脂的極佳來源。磷脂對大腦和神經的發育具有很好的作用。磷脂還可以提高記憶力、預防腦萎縮、老年癡呆。

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每天兩個全蛋真的沒問題，如果想要降低膽固醇，運動才是最靠譜的。返回搜狐，查看更多
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