俗話說 ， 蓮藕一身寶 ， 秋藕最補人 。 蓮藕是我們餐桌上的常客 。 清炒 ， 口感爽脆；燉湯 ， 粉糯清香 。
蓮藕不僅是老少咸宜的平價食材 ， 還是一味 “中藥材” ， 養生功效頗多 ， 被稱為“水中小人參” 。
《神農本草經》記載：藕“補中養神 ， 益氣力 ， 除百病 ， 久服輕身耐老 。 ”
中醫認為 ， 藕性寒、味甘 ， 入心、脾、胃經 。 生用 ， 具有涼血、散淤之功 ， 能治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉 ， 還能健脾、開胃 。
01
蓮藕的功效與作用
清熱潤肺
蓮藕味甘、性微寒 ， 能清熱潤肺 ， 除煩解渴 ， 很適合內熱的人群食用 。 而且蓮藕口感清爽 ， 味甘多汁 ， 天熱沒有食欲 ， 口干舌燥時 ， 非常適合食用 。

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病 。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效 。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸 ， 有收縮血管和降低血壓的作用 ， 能夠調節心臟、血壓、改善末梢血液循環 。
生食能涼血散瘀 ， 具有 “活血而不破血 ， 止血而不滯血” 的特點 ， 是熱病血癥的食療佳品 。 藕的鐵含量也比較豐富 ， 日常吃藕可以預防缺鐵性貧血；熟食能補心益胃 ， 安神清心 ， 提高睡眠質量 ， 降低心臟病危險 。
通便止瀉
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合 ， 使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。
蓮藕有一種獨特的清香 ， 還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用 ， 能增進食欲、促進消化、開胃健中 ， 有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康 。
增加飽腹感 ， 有助減肥
蓮藕的熱量很低 ， 還可以增加飽腹感 。 蓮藕含有豐富的不可溶性膳食纖維 ， 可以促進腸道蠕動、潤腸通便 。
蓮藕中的淀粉含量一般在10%~20%之間 ， 只有米飯的1/5~1/6 。
促進大腦發育
蓮藕中含有的多種營養物質可以促進腦部的發育 ， 提高腦細胞的功能 ， 增強大腦的記憶力 ， 防止腦功能的減退 ， 起到一定延緩衰老的作用 。
02
食用蓮藕的禁忌
蓮藕雖然營養價值高、功效多 ， 但食用禁忌也不少！
1.脾胃不好的人不宜多吃生藕
生藕性偏涼 ， 對于身體比較燥熱的人 ， 吃點生拌藕片很好 。 但本來脾胃不好或大便稀溏的人 ， 生吃涼拌較難消化 ， 且容易加重寒癥 。
【感冒|“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，中醫告訴你如何食蓮藕養人】2. 產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜 ， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者 。 但因為蓮藕偏涼 ， 產婦不宜過早食用 。
3. 忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質 ， 最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮 。 避免用鐵鍋、鋁鍋 ， 否則會變黑 ， 品相難看 ， 影響食欲 。
4. 切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后 ， 應盡量馬上全部烹飪食用 。 因為蓮藕容易變黑 ， 切面孔的部分容易腐爛 ， 如果沒有做完 ， 可在切口處覆以保鮮膜 ， 放入冰箱保存 。
5. 蓮藕不宜與大豆同吃
大豆中含有豐富的鐵質 ， 不宜與含纖維素多的蓮藕同食 ， 纖維素會影響人體對鐵的吸收 。
6. 蓮藕不宜與動物肝臟同吃
藕含有纖維素 ， 纖維中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物 ， 降低人體對這些元素的吸收 。
03

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