青椒做帶酸味的剁椒其做法與”自制剁椒“相同 。
主料：紅尖椒500克； 配料：大蒜50克，生姜25克； 調料：鹽約30克 ， 白糖約10克，高度白酒約15毫升 。
做法：
1、紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分 。
2、將晾干水分的紅尖椒去蒂 。
3、剁碎 。
4、大蒜與生姜也剁碎 。
5、將它們放入干凈的容器內 。
6、放入鹽 。
7、加入糖 。
【青椒怎樣做帶酸味的剁椒】8、拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉入冰箱 ， 約10天后可食用 。