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味精、泡面,不僅傷身還致癌?提醒:真正致癌的是這4種食品( 二 )

健康知識養生常識


1、黃曲霉素-霉變食品
在發霉的食品中 ， 好比豆類、谷類、玉米、花生等食品假如儲存不當 ， 就輕易發霉 ， 這些霉變的食品中含有強致癌物黃曲霉毒素 ， 這是一種劇毒物質 ， 它的毒性極強 ， 尤其是對人體的肝臟具有極強的破壞性 。
世界衛生組織早就將黃曲霉素列為一類致癌物 ， 常常攝入會增加患肝癌的風險 。
2、乙醛-含酒精飲品
許多研究都表明了酒精的致癌性 ， 即使是小酌一杯也會增加患癌的風險 ， 全球大約6%的癌癥都是因酒精而產生的 。 飲酒不僅會損傷肝臟 ， 還可能會導致食管癌、口腔癌、鼻咽癌、喉癌、乳腺癌、結直腸癌、胰腺癌、胃癌等 。
和喝酒有關的1類致癌物一共有三種 ， 分別是酒精飲料、和酒精飲料相關的乙醇、乙醛 ， 乙醇進入人體后會轉化為乙醛 ， 而乙醛是明確的致癌物質 ， 會直接導致基因突變及殺死人體細胞 ， 增加癌變的概率 。
3、亞硝胺-隔夜蔬菜、腌制食物
在腌制食物、隔夜菜等食品中含有大量的亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸鹽在進入人體會會產生亞硝胺類物質 ， 該物質屬于會導致基因突變的強致癌物質 ， 在國際上被認定為1類致癌物 。
有動物實驗發現 ， 亞硝胺對肺、肝、腎、胃、食管、膀胱、大腦、神經系統以及小腸都有致癌作用 ， 甚至還有高毒性 。
味精、泡面,不僅傷身還致癌?提醒:真正致癌的是這4種食品
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想要預防癌癥 ， 飲食要遵循5字原則：“粗、雜、素、淡、少” 。
“粗”是指適量食用粗糧、粗纖維類的食品；“雜”是在平時的飲食中要做到食品種類豐碩；“素”是指新鮮的蔬果 ， 富含維生素的食品；
“淡”是指少吃動物蛋白類以及高脂肪的食品 ， 要以平淡的果蔬為宜 ， 還要控制鹽的攝入量；“少”是指要控制攝入食品的總量 ， 以及減少脂肪、蛋白質、糖的攝入量 。
防癌除了要控制飲食外 ， 還不能吃太飽、闊別煙草 ， 不抽煙、堅持體檢篩查、堅持適度運動、保持良好心態等 。
癌癥的發生和許多因素有關 ， 我們要留意闊別具有致癌作用的物質 ， 同時還要養成良好的飲食和生活習慣來預防癌癥的發生 。
更多內容↓↓↓小王正在公司加班 ， 他的母親恰好打視頻電話過來 ， 聊著聊著他母親看到了桌面上放著的泡面 ， 于是對著小王就是一頓指責 。 她以為方便面不僅沒有營養 ， 而且聽說還會致癌 ， 就算是加班也不能吃泡面將就 。
小王聽了一時語塞 ， 看著面前的泡面瞬間覺得不香了 ， 但是他的同事也常常吃 ， 也沒聽誰說過吃泡面會致癌 。
清點關于癌癥的謠言 ， 你中招了嗎？
在這個談癌色變的生活中 ， 關于癌癥的謠言也十分常見 ， 而且許多人對此深信不疑 ， 下面就來清點一些常見的關于癌癥的謠言：
泡面
網絡上有傳言說方便面中含有一種叫做多菌靈的農藥 ， 食用后會致癌 。 實在 ， 在方便面出產中并不需要用到多菌靈 ， 多菌靈作為廣譜性殺菌劑 ， 主要用于防治農作物真菌病害 。
味精、泡面,不僅傷身還致癌?提醒:真正致癌的是這4種食品
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而制作方便面的面條在經由油炸、脫水等工序后 ， 真菌無法繁殖 ， 再加上多菌靈無法用于食品的防腐抗菌 ， 所以不會在方便面中添加多菌靈 。
從安全性來看 ， 方便面是可以放心食用的 ， 但是它的營養價值確實有限 ， 不建議長期食用 ， 假如其實想吃 ， 最好煮著吃 。
更多內容↓↓↓在煮的過程中可以添加一些新鮮的蔬菜和雞蛋 ， 來增補蛋維生素和蛋白質；其次要少用調料包 ， 以免攝入過多的鹽 ， 不要搭配鹵蛋和火腿腸 ， 輕易導致鹽分超標 。