現在我們都是以孩子為主 ， 給孩子買有營養的食物 。 孩子每天在學校學習也是也是挺費腦子的 ， 回家的時候我們做家長的就給孩子做些好吃的 。 今天營養師大喬給大家安利這款食物 。 它含有20種氨基酸 ， 再貴也買給孩子吃 ， 促進大腦發育 ， 長高個！它就是牛肉了 ， 牛肉提供高質量的蛋白質 ， 含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。 牛肉的營養這么高 ， 大家可別錯過了 。 下面看看小編給大家準備的這道牛肉燉土豆 ， 喜歡的朋友就動手做做吧！

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By石榴樹2008
配料：
牛肉600克、西紅柿2個、土豆2個、桂皮1塊、丁香3個、肉蔻1個、花椒數粒、八角適量、良姜少許、姜片數片、沙姜少許、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、精鹽適量
烹飪步驟：
1.牛肉要提前用清水浸泡去血水 ， 中途可以換幾次水 ，

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2.把泡過水的牛肉 ， 切成小塊 ， 這次選用的是牛腱子肉 ， 正好順著先切成條 ， 再切丁 ，

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3.土豆去皮 ， 切成滾刀塊 ， 大小與牛肉接近就可以了 ，

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4.西紅柿用勺子從上到下反復刮幾次 ， 再用刀在上面切一個十字 ， 西紅柿的皮就很輕松去掉了 ， 再把西紅柿切成小塊備用 ，

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5.所用到的燉牛肉的材料準備好 ， 用清水沖洗一下 ， 接下來就準備燉牛肉的了 ， 這次用砂鍋來燉牛肉 ， 一點不跑味 ，

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6.牛肉焯水要涼水下鍋 ， 這樣才能把牛肉里面的血水煮出來 ， 熱水會把牛肉表面燙熟 ， 把里面的血水鎖住 ， 就出不來了 ，

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7.焯好水的牛肉放到溫水里沖洗干凈 ， 這樣可以保持牛肉肉質不改變 ，

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8.洗好的牛肉放到砂鍋里 ， 再加入適量的熱水 ， 放入所需要的材料 ， 注意這時不要放調味料 ， 這樣才能把牛肉煮至軟爛 ，

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9.大約用時1小時左右 ， 具體的時間要根據牛肉塊的大小等因素來決定 ， 牛肉煮軟爛后加入土豆和調味料繼續煮 ，

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10.再次煮開且土豆煮軟后 ， 加入鹽和西紅柿煮熟出鍋 。

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烹飪小貼士：
1、觀察顏色 。 正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色 ， 均勻、有光澤、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。 而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗 ， 無光澤 ， 脂肪呈現黃綠色；2、摸手感 。 新鮮的牛肉富有彈性 ， 指壓后凹陷可立即恢復 ， 新切面肌纖維細密 。 不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復 ， 留有明顯壓痕；3、聞氣味 。 新鮮肉具有鮮肉味兒 。 不新鮮的牛肉有異味甚至臭味 。 4、如何識別注水牛肉？牛肉注水后 ， 肉纖維更顯粗糙 ， 暴露纖維明顯；因為注水 ， 使牛肉有鮮嫩感 ， 但仔細觀察肉面 ， 常有水分滲出；用手摸肉 ， 不粘手 ， 濕感重；用干紙巾在牛肉表面 ， 紙很快即被濕透 。 而正常牛肉手摸不粘手 ， 紙貼不透濕 。

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