【耐高糖酵母可以當普通的用嗎】耐高糖酵母可以當普通的用 ， 只是用法上有區別:耐高糖酵母適合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的面團 ， 不需要提前溶于水；普通酵母使用時需要提前溶于水 。酵母是一種單細胞真菌 ， 并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物 ， 能將糖發酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整個自然界 ， 是一種典型的異養兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發酵劑 。
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