土豆回鍋肉的做法
【土豆回鍋肉的做法四川】1、土豆切片后切成條，煮熟的白肉一塊切成薄片 。
2、油鍋內放入花椒姜和洋蔥碎爆香 。
3、放入肉片先放一點鹽炒出肉的香味
4、放醬、油、調味 。
5、肉片炒出油時放土豆條 。
6、放鹽 。
7、放少許醋調味即可 。
土豆回鍋是四川省傳統的漢族名菜，屬于川菜系 。
注意的是，肉片要徹底涼了才比較容易切成薄片，也可以放進冰箱冷凍一會再切 。肉片要煸透，至微微卷起成窩狀，這樣吃起來才肥而不膩 。郫縣豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再額外放鹽 。

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