用料：蛋黃72克、細白砂糖90克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋面粉120克、發粉1小匙半、鹽半匙、蛋白108克、塔塔粉三分之一小匙、細白砂糖72克 。
做法：
【雞蛋糕制作方法及比例】烤箱預熱到180攝氏度；蛋黃加糖攪打到發白，將沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻；加牛奶拌勻；面粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻；蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡；將蛋黃和蛋白糊拌勻；刮入9薊疃材＠? ，輕敲一下使表面平整，放烤箱下層，烤35到40分鐘；烤好取出倒扣 ， 放置完全涼透脫模即可食用 。
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