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步驟1
準備食材：里脊肉200克、杏鮑菇150克、青椒1個、姜1塊、大蒜2瓣、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油適量 。
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步驟2
里脊肉切丁 。
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步驟3
里脊肉丁里調入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌勻，腌制10分鐘 。
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【杏鮑菇炒肉末的做法 杏鮑菇炒肉丁的做法】步驟4
杏鮑菇切丁 。
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步驟5
青椒去籽切小塊 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色后撈出備用 。
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步驟9
鍋中留底油，放入杏鮑菇丁煎至表面金黃，撈出備用 。
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步驟10
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香 。
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步驟11
放入青椒炒至斷生，放入炒好的肉丁、杏鮑菇翻炒均勻 。
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步驟12
調入生抽5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、翻炒均勻，即可出鍋 。
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