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萄葡干制作方法

生活百科制作

1、原料選擇：制干的葡萄應皮薄且果實要充分成熟bai 。
2、剪串：采收以后 ， 剪去太小和損壞的果粒 ， 在曬盤上鋪放一層 。
3、浸堿：為加速干燥 ， 縮短水分蒸發時間 ， 可采用堿液處理 。
【萄葡干制作方法】4、曝曬：將葡萄裝入曬盤 ， 在陽光上曝曬10天左右 ， 當表面有一部分干燥時 ， 可以全部翻動一遍 ， 濕一點的放在表層繼續曬 ， 至三分之二的果實呈干燥狀 ， 用手捻果實無葡萄汁液滲出時 ， 即可將曬盤疊起來 ， 陰干一星期 。
5、回軟：將果串堆放15～20天 ， 使之干燥均勻 ， 同時除去果梗 ， 即成制品 。