【新鮮香菇用焯水嗎】新鮮香菇用焯水，因為香菇在種植過程中要進行藥品熏蒸和消毒 。不可避免地帶有甲醛、多菌靈、二氯化物的消毒劑以及殺蟲劑等低毒成分，這些成分一般易溶
香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰 ， 為側耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。味道鮮美，香氣沁人 ， 營養豐富 。香菇富含維生素群、鐵、鉀，味甘 ， 性平 。主治食欲減退，少氣乏力 。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品 。