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9人聚餐7人中毒死亡，罪魁禍首你家也有，比砒霜還毒幾十倍！

黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐 ， 其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食） 。 調查得知 ，。
經當地公安機關刑事技術部門現場提取物檢測 ， 未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質 ， 排除人為投毒可能 。
經醫院化驗檢測 ，， 初步判定為黃曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者經救治無效死亡 ， 2人仍在搶救中 。
9人聚餐7人中毒死亡，罪魁禍首你家也有，比砒霜還毒幾十倍！
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相關部門提示： 。
有些人覺得食物發霉了 ， 只要切掉發霉的部分就行了 ， 沒必要全扔掉 ， 殊不知病從口入！吃進嘴里的 ， 可能還有致癌物——黃曲霉毒素！
黃曲霉素到底是什么？據新華網指出 ， 黃曲霉毒素（Aflatoxin ， 即AF）最早被發現于1960年 ， 是黃曲霉（英文名稱為Aspergillusflavus）和寄生曲霉（英文名稱為Aspergillusparasiticus）的次級代謝產物 ， 目前已分離鑒定出12種以上 ， 常見的有黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等 。
【9人聚餐7人中毒死亡，罪魁禍首你家也有，比砒霜還毒幾十倍！】據《光明日報》報道 ，， 黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍 ， 砒霜的68倍 ， 致癌力是標準致癌物二甲基硝胺的75倍 。 但好在霉菌產生的毒素量很低 ， 只有嚴重霉變的糧食才可能會含有大量毒素 ， 從而導致急性毒性 。
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除此之外 ， 黃曲霉毒素還是一種100℃高溫燙20小時都殺不死的“怪物” 。 據《科技日報》介紹 ，， 即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌 ， 也不一定能將其徹底去除 。
1993年 ， 黃曲霉毒素就被世界衛生組織（WHO）癌癥研究機構劃定為1類致癌物 ， 是一種毒性極強的劇毒物質 。
據《農民日報》報道 ， 黃曲霉毒素的產生源于霉菌的生長 。 當霉菌處于高溫、高濕或與其它霉菌競爭的應激情況時 ， 就會產生黃曲霉毒素 。 例如生產過程中 ， 選擇下雨天收獲、不及時晾曬等會導致農產品霉變；在加工過程中 ， 去殼導致果實破損殘留在加工品中 ， 加工儲存環境溫度高且潮濕等也會增大霉變的幾率；運輸過程中 ， 海運或高溫高濕的運輸儲存環境也容易導致霉菌生長產生黃曲霉毒素 。
以下這些食物和物品容易滋生黃曲霉毒素：
發霉的食物 ， 特別是淀粉含量高的食物 ， 如花生、玉米等 。
平時使用筷子吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時 ， 筷子縫里最容易藏淀粉 ， 一來二去霉變了 ， 黃曲霉毒素就藏在里面了 。 同理 ， 木質砧板如果沒有及時清洗干凈 ， 上面殘留的食物殘渣和水就會成為微生物良好的培養基 。
吃到發苦的瓜子、杏仁等堅果千萬別犯懶 ， 一定要馬上吐出來 。 瓜子等堅果的苦味可能正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素 。
有些商家為了降低成本 ， 用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬 。 變質的花生容易產生黃曲霉毒素 ， 而一些小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單 ， 缺乏除去有害物質的工藝 ， 不能對原材料進行精煉 。
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黃曲霉毒素裂解溫度為280℃ 。 只有達到280℃的時候 ， 才能滅活 ， 一般的烹飪方法都不能消毒 。 以下這些辦法才可靠：
1、自制腌菜
風險：亞硝酸鹽