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9人聚餐7人中毒死亡，罪魁禍首你家也有，比砒霜還毒幾十倍！( 二 )


自制腌菜容易產生亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽不僅是劇毒物質 ， 還可能致癌 。
2、自制豆制品
風險：肉毒桿菌、黃曲霉素、皂苷、胰蛋白酶抑制物等
豆制品富含蛋白質 ， 但蛋白質卻又是培養細菌的一個良好場所 。 自制豆制品時 ， 如果殺菌不徹底 ， 就會使一些污染細菌以成倍的速度迅速繁殖 。
3、自制腌肉
風險：肉毒桿菌
腌肉制品容易被肉毒桿菌污染 ， 肉毒桿菌是一種厭氧菌 ， 在低氧環境下極易繁殖產生毒素 。
4、自制醬
風險：黃曲霉素
辣椒醬、芝麻醬、番茄醬……自制醬聽起來很誘人 ， 然而這些醬料其實同樣容易出現問題 ， 主要原因是原料的選取與處理不當 。
5、自制葡萄酒
風險：甲醇、雜醇油
在家自釀葡萄酒 ， 既沒有嚴格按照標準的步驟釀制 ， 也不具備專業的發酵環境和消毒條件 ， 可能就會隱藏著甲醇、雜醇油等有毒有害物質 ， 存在微生物超標等情況 。 長期飲用高級醇較多的葡萄酒會導致慢性中毒 ， 特別是異戊醇含量過高時 。
6、自制藥酒
風險：寄生蟲、致病菌等
一壇藥酒 ， 看似是治病養生之物 ， 實際上卻隱藏著諸多風險 。 藥材上可能沾有病菌、微生物、寄生蟲 ， 危害人體健康 。 如果制藥人本身不懂藥材藥性 ， 胡亂用藥還會使人中毒 ， 嚴重時甚至會危及生命 。
7、自制酸奶
風險：雜菌
家中制作酸奶 ， 一般不具備殺菌條件 ， 無法去除其中的微生物污染 ， 可能會引起腹瀉、頭暈、惡心等癥狀 ， 甚至會造成食物中毒 。
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