1、主料：青蒜適量、姜適量、黃酒400克、老抽適量、雞精適量、八角適量、桂皮適量、羊肉1000克、蔥適量 。
2、連皮帶骨羊肉洗凈 。
3、放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂凈 。
4、取砂鍋，放入羊肉 。
5、倒入400克黃酒 。
6、放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘.
【羊肉砂鍋煲做法】7、加糖，老抽，煮30分鐘 。
8、加鹽，大火收汁 。
9、防止粘鍋底，常常攪拌一下 。
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