材料：新鮮扇貝、雞蛋、料酒、韭菜、油、鹽 。
扇貝丁勾雞蛋的做法：
1、新鮮扇貝洗凈 。
2、用小刀剝開 ， 將肉取下 。
3、將扇貝邊去掉取丁 ， 2只雞蛋加料酒打散 ， 韭菜洗凈切段 。
4、將扇貝丁入開水中焯燙20秒 ， 撈出瀝干 。
5、將扇貝丁倒入蛋液中 。
6、鍋中入油燒熱 ， 倒入蛋液翻炒 。
7、蛋液稍凝固后放入韭菜炒勻 。
【扇貝丁勾雞蛋的做法】8、調入適量鹽翻勻即可 。

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