建鄴區(qū)美食有紅透龍蝦、南京皮肚面、南京旺雞蛋、鴨油酥燒餅、蒸兒糕等 。
1、紅透龍蝦：星湖飯店的“紅透牌”龍蝦堪稱中國龍蝦第一品牌 ， 飯店推出的經(jīng)典四大名旦：紅燒、清水、香辣、麥考和窖香系列八大口味：醇香、醬香、熏香、辣香、乳香、五香、魚香、梅香 。在開創(chuàng)龍蝦復合型口味的同時，更是一網(wǎng)打盡人們的味蕾需要 。
2、南京皮肚面：首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬 。先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘，把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然后撈起在通風處晾干，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸，這樣才夠香 。煎炸的火候非常講究，非老人家親自監(jiān)督不可 。這樣炸的皮肚金黃脆香，松泡細軟，咬起來入口即爛 。
3、南京旺雞蛋：南京旺雞蛋，又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃 。傳統(tǒng)上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸精鹽食用 。近年來 ， 因為衛(wèi)生原因，已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料 。
4、鴨油酥燒餅：南京鴨油酥燒餅，是南京夫子廟清真奇芳閣酒樓的傳統(tǒng)名點 。常人視燒餅為大路貨，而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響 。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質量均很講究 ， 燒餅層次分明 ， 入口又香又酥，余味久存 。雖然每天上午應市不少，但購者仍需排隊才能買到 。
【建鄴區(qū)美食】5、蒸兒糕：蒸兒糕是南京人傳統(tǒng)食品，賣糕人一副挑子，一頭盛米粉，一頭是小火爐，現(xiàn)加工、蒸熟，熱騰騰的 。過去的小孩除了吃奶外 ， 差不多都是吃著蒸兒糕長大的 。而且個個白凈肥胖結實 。蒸兒糕的營養(yǎng)價值較高，因此受到平民百姓的歡迎 ， 也鑄就了當時早餐業(yè)的輝煌 。