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初冬進補正當時，鴨肉簡單營養，養胃補腎氣，中老年人最合適

健康知識養生常識

家里的飯桌上豬肉、雞肉很常見 ， 但是鴨肉很少看到 ， 殊不知 ， 這個鴨肉可是冬天滋補的首選 。
初冬進補正當時，鴨肉簡單營養，養胃補腎氣，中老年人最合適
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天氣逐漸寒冷 ， 大家潛意識里會想吃些熱量高的食物暖身 ， 所以一到冬天 ， 菜市場里羊肉、牛肉就賣的非常好 ， 但是大家只記著冬季寒冷需要熱量 ， 卻忘了冬天天氣非常干燥 ， 燥易傷肺 。
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很多人因為體質的原因還會產生內熱 ， 容易出現臉發燙、心中發悶等癥狀 。 內熱沒有清掉 ， 就急著進補熱量 ， 只會越補越燥 ， 一點都吸收不了 。 所以冬季進補鴨肉是最好的選擇 ， 不僅可以幫助清火潤燥 ， 同時還能止咳健脾、生津養胃……
一、鴨肉的功效
很多人因為鴨肉不好烹調而忽視了它的營養價值 ， 殊不知鴨肉具有很高的蛋白質 ， 含量明顯高于豬、牛、羊肉 。 不僅如此 ， 鴨肉的脂肪含量適中 ， 脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸 ， 所以吃過后很容易消化 。
而且鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類 ， 所以它是一種對身體很好的肉類食材 ， 作為食療材料 ， 功效非常多 。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞 ， 最消毒熱 ， 利小便 ， 除水腫 ， 消脹滿 ， 利臟腑 ， 退瘡腫 ， 定驚癇 。 ”
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①益氣補虛
“虛不受補”這句話大家應該都經常聽 ， 身體虛 ， 需要補 ， 可是又補不進去 ， 是不是很為難 ， 這個時候大補就容易適得其反 ， 必須進行溫補 。
益氣補虛是鴨肉的主要功效之一 ， 它味甘性涼 ， 可以入胃經和腎經 ， 能滋養五臟、補虛勞 ， 對體虛、體弱、身體水腫等都有很好的調理作用 。
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②護心臟
鴨肉中含有很多微量元素 ， 其中煙酸是很亮眼的存在 ， 煙酸是構成人體內部兩種輔酶的成分之一 ， 它在進入人體之后可以形成一種酶類物質 ， 這種酶能夠滋養心肌 ， 對于心肌無力和心肌缺血這類心臟病有很好的養護作用 ， 所以經常吃鴨肉可以提高我們的心臟功能 。
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③消除炎癥
前面提到了鴨肉中含有很多的B族維生素和維生素E ， 維生素可以起到抵抗體內病毒活性的作用 ， 所以像氣管炎、腳氣、神經炎患者都可以多吃一些鴨肉 。
④降血壓
研究發現 ， 鴨肉鉀元素的含量比較高 ， 鉀元素是一種有效對抗鈉元素的物質 ， 多食用對維護我們血壓的穩定很有幫助 。
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二、冬季吃鴨子最滋補
民間有一句俗話“冬季進補 ， 來年打虎” ， 因為進入冬季后 ， 人體的新陳代謝逐漸減慢 ， 消耗也相對變少 ， 這個時候補身體 ， 可以讓營養物質轉化為能量儲藏在體內 ， 從而增強抵抗力 。
可是對于很多中老年人來說 ， 腸道消化能力不夠 ， 身體弱 ， 吃一些羊肉、牛肉很容易就會消化不良、上火 ， 而吃鴨肉就不會 ， 它可以清體內虛火 ， 讓營養真正補進去 。
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中醫有“秋冬養陰”的說法 ， 鴨子是一種補陰的食物 ， 常言道“喝鴨湯 ， 吃鴨肉 ， 一年四季不咳嗽” 。 對于體質偏弱的陰虛者來說 ， 食鴨可以起到這方面的功效 。
三、推薦養生食鴨方
全國各地都有關于鴨肉的美食 ， 北京烤鴨、南京鹽水鴨、上海八寶鴨……道道都極具代表性 。 但是大多數人很少自己在家做鴨子 ， 覺得不好操作 ， 今天小編給大家推薦兩道簡單又養生的食鴨方 。