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豬肉|豬肉雖好，提醒：豬身上4個部位，醫生建議少吃，榜首很多人愛吃( 二 )

醫生蛋白質豬肉豬肺


3、腎上腺
豬的腎上腺位于腎臟上方 ， 俗稱“小腰子” ， 呈紅棕色 。 腎上腺是內分泌腺體 ， 人食用后 ， 可能會產生相應的中毒癥狀 ， 如頭暈、眼花等 ， 嚴重的會出現血壓快速升高、頭昏乏力 。
不過要注意的是 ， “小腰子”不等于豬腰子 ， 只是豬腰子的一部分 ， 去除了小腰子的豬腰子是可以安心吃的 。
4、豬大腸
對于豬大腸 ， 大家也都知道就是豬的內臟部分 ， 會沾染很多的細菌 ， 所以說如果食用的話 ， 建議最好是處理干凈 ， 不然也會引起一些疾病的 。
另外就是 ， 它也會有肝臟食物的通病就是“脂肪”含量很高 。 如果長期食用的話 ， 會導致一些慢新疾病出現的 。
如何正確地選購優質豬肉呢？不妨看一看
1.豬肉的色澤
新鮮的豬肉在顏色方面 ， 主要呈現出淡紅色或者淡粉色 。 仔細觀察肥肉的部分 ， 會有一定的光澤度 。
相反劣質的豬肉顏色暗沉 ， 呈現出暗紅色或者灰褐色 。 并且用力擠壓下會有暗紅的瘀血滲出 ， 肥肉部分無光澤 ， 有大量的褶皺 。
2.觸碰
我們在挑選豬肉的時候 ， 可以用手指按壓一下豬肉的表面 。 如果感覺按下去沒有立刻彈起來的話 ， 說明這個豬肉不是那么新鮮 。
如果按壓下去 ， 就可以馬上反彈 ， 說明這個豬肉的新鮮程度還是可以的 。 雖然有的人會嫌棄在挑選豬肉的時候 ， 碰豬肉本身會弄臟手指 ， 但這是一個很好的鑒別方法 ， 可以試一試 。
3.看豬皮
土豬肉豬皮一個最大的特點就是表皮厚 。 看看下圖 ， 豬皮比普通的豬要厚一倍還不止 。
如果是做紅燒肉 ， 選擇皮厚的土豬肉是上選 ， 膠原蛋白含量高 ， 做出來的紅燒肉口感又香又糯 ， 肉汁特別黏稠 ， 不管是下面或者下飯都是非常好吃的 。
4.聞味道
一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道 ， 這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程 ， 而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味 。
它們聞起來通常會有一股氨水的味道 ， 還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味 ， 甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。
閱讀延伸：為健康 ， 每天適合吃多少肉？
一天大多數吃150克左右的肉比較合適 。 肉水里面含有豐富的蛋白質和礦物質以及微量元素 ， 攝入以后有利于全方面補充體內營養所需 ， 從而可以提高自身的機體免疫力 。
每天保證適量的肉食攝入 ， 有利于防止身體出現膽固醇偏高 ， 或是出現冠狀動脈粥樣硬化等多種的問題 。
現實生活中 ， 我們可能一天三樣都吃或只吃一樣 ， 所以 ， 把肉魚蝦歸為一類 。 無論吃幾種 ， 一天總量2到3兩就夠了 ， 三兩相當于一個中型蘋果大小 。
平時要保持清淡健康飲食 ， 飯后要多活動身體 。 并且建議生活中補充蛋白以進食瘦肉為主 ， 高血壓、高血脂人群要少吃肥肉 ， 避免加重病情 。