泥鰍鉆豆腐這道菜中，豆腐里的泥鰍不需要殺死；
制作泥鰍鉆豆腐的材料：泥鰍，豆腐，蔥，生姜，高湯，胡椒粉 ， 鹽，味精；
制作泥鰍鉆豆腐步驟：
【泥鰍鉆豆腐里的泥鰍不用殺死嗎】1、泥鰍洗凈，蔥切段，姜拍松；
2、起鍋，加入適量冷水 ， 豆腐用盤裝好，泥鰍放在豆腐旁邊 ， 把盤放于鍋中間，小火慢燉；
3、待泥鰍鉆入豆腐后，將盤中豆腐拿出 ， 灌上高湯，放入適量鹽、胡椒粉、姜蔥、味精，蒸15分鐘即可 。
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