多放肉和雞蛋后肉丸子餡會緊 。
肉丸子餡的做法
1、將生姜、蔥、切碎備用，買的肉末加入生姜、蔥碎中，再用刀繼續剁成泥 。
2、加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋,攪拌均勻，一般肉餡里都要加些淀粉，使其容易定型且松軟 。
【肉丸子餡加什么東西才緊】3、用圓勺子一抹就成一個小肉丸了 。
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