【腌辣蘿卜正宗做法】1、100 千克的鮮蘿卜配料為：食鹽8～10 千克、明礬200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、桂皮28 克、丁香63 克和高粱酒少許 。
2、切條將選好的蘿卜去根須，用清水洗凈后切成長5～7 厘米、寬1.7 厘米左右的長條，攤曬兩天后倒進腌缸腌制 。
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