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如何才能減少寄生蟲感染？一文學習下

健康知識養生常識

潮汕生腌近幾年來受各界人士喜愛 ， 比如生腌蟹、生腌蝦和貝類等 。 生腌是指把海鮮清洗干凈 ， 把辣椒、生蔥和蒜末以及生姜、白酒等各種調料腌制 ， 不僅能嘗到海鮮的原汁原味 ， 而且也能享受海鮮肉帶來的嫩滑 。 然而 ， 生腌類海鮮確實鮮美 ， 但也不可貪吃 ， 不然會帶來讓你后悔的危害 。
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潮汕有哪些生腌類海鮮？
1、生腌蟹
生腌蟹的原材料是梭子蟹或花蓋蟹 ， 經過腌制后肉變得非?；?， 簡直讓吃貨停不下來 。
2、生腌蝦
生腌蝦的原材料是對蝦或皮皮蝦 ， 經過腌制之后更加入味 ， 肉質軟糯 ， 易于消化和吸收 。
3、生腌貝類
生腌貝類的原材料是生蠔或血蛤 ， 就拿血蛤舉例子 ， 把其放在醬汁里浸泡 ， 能產生更加強烈的鮮味 ， 受到不少人追捧 。
吃生腌類海鮮有哪些安全隱患？
1、攜帶病毒
【如何才能減少寄生蟲感染？一文學習下】不少海鮮中攜帶病毒 ， 最常見的就是甲肝病毒 ， 即使用高濃度的酒腌制也無法殺死 ， 從而造成甲肝病毒大范圍傳播 。 受到甲肝病毒感染后有一個月左右的潛伏期 ， 尤其是發病前5天~發病后7天內傳染性達到最高 。 甲肝主要表現為討厭油膩食物、皮膚發黃、小便短赤和發熱等 ， 還需及早就醫檢查 ， 看看是否感染甲型肝炎病毒 。
2、攜帶創傷弧菌
創傷弧菌屬于一類細菌 ， 常見于海洋生物體內 ， 尤其是牡蠣、蟹類和蝦等 。 創傷弧菌進入體內后 ， 可誘發壞死性筋膜炎 ， 這是極為兇險的疾病 ， 再加上急性腸胃炎作亂 ， 嚴重時會造成膿毒性休克 ， 甚至奪走寶貴生命 。
3、攜帶寄生蟲
無論是貝類、海鮮還是生魚片中都攜帶大量的寄生蟲 。 先來說一說寄生在淡水魚中的肝吸蟲 ， 人體滲透壓正適合肝吸蟲生存 。 再來說一說寄生在海水魚中的線蟲 ， 該蟲可在消化道每一個部位生存 ， 使得患者易出現肚子疼痛和嘔吐 ， 嚴重時可出現拉肚子和腹脹 。
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如何才能減少寄生蟲感染？
1、選對原材料
淡水水產品易受到病菌和寄生蟲感染 ， 若喜歡生腌海鮮 ， 那么應選擇深海魚 ， 在正規的大商場購買 ， 相對來說更加有保障 。 把購買的深海魚放在-20℃的低溫下冷凍 ， 一般需冷凍48個小時左右 ， 能最大程度殺死異尖線蟲 。
2、選對購買途徑
若把海鮮制作成生腌制品吃 ， 那么應經正規途徑購買 ， 保證購買途徑是大型超市、信譽和口碑良好 。
3、定期檢查
有些人喜歡生吃海鮮 ， 為了安全應每隔幾個月去醫院做一次檢查 ， 看看是否受到寄生蟲感染 。
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溫馨提示
為能把感染風險降到最低 ， 又能吃到美味的海鮮 ， 最理想的方法是徹底煮透 。 烹調海鮮前后加入適量的食醋 ， 至少把海鮮加熱到100℃ ， 持續加熱半個小時左右 。 雖然海鮮營養價值高 ， 但也不能貪多 ， 尤其是高尿酸血癥或痛風患者應慎重 ， 以免導致血尿酸升高；還有 ， 過敏體質者也要謹慎吃海鮮 ， 以免誘發嚴重的過敏 。 成年人每天吃50~100克海鮮就行 。