#秋日生活打卡季#
俗話說：“肝好 ， 一切都好” ， 肝臟作為我們身體的解毒器官 ， 它一旦出現問題 ， 身體內的毒素排不出去 ， 各種疾病就會自動找上門來 ， 這也就是我們常說的“百病不離肝” 。
養護肝臟就是養護生命 ， 人到中年身體差 ， 建議常吃這種“養肝菜” ， 市場隨處可見 ， 1元一斤 ， 它就是黃豆芽 。
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黃豆芽：黃豆芽在餐桌上很常見 ， 卻是藏在身邊的“養肝菜” ， 因為黃豆芽含有多種氨基酸、無機鹽和卵磷脂 ， 都是肝臟必需的營養 。 同時富含維生素B、維生素C和大量的水分 ， 冬天常吃些黃豆芽 ， 具有利尿清腸、健脾養肝的作用 。
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下面 ， 和大家分享5種黃豆芽的做法 ， 有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
西藍花炒黃豆芽
1.準備西藍花一個 ， 切成均魚的小塊清水中浸泡 ， 加入食鹽2克；黃豆芽300克 ， 用清水浸泡洗干凈；再切點小米椒圈、蔥花、姜片、蒜片備用 。
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2.鍋內燒水 ， 加入食鹽2克入底味 ， 加入食鹽為防止維生素的流失 ， 并且也能使西藍花色澤翠綠 ， 放入西藍花 ， 煮1分鐘左右 ， 把西藍花倒出控干水分備用 。
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3.鍋內燒油 ， 倒入蔥姜蒜和小米椒翻炒出香味 ， 倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右 ， 加入食鹽2克、雞粉2克、雞精2克快速翻炒化開 ， 倒入西藍花再翻炒一會兒 ， 勾入一點水淀粉 ， 讓調料更好地融合在一起 ， 淋入適量的明油提亮色澤 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
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黃豆芽炒粉條
1.準備粉條一把 ， 剪成兩段 ， 用清水泡2個小時；豆芽一把 ， 放入清水中洗干凈；大蔥切成顆粒 ， 生姜切成菱形片 ， 加入一把紅干椒；豬肉一小塊 ， 切成肉末 。
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2.鍋里燒水 ， 水開后倒入豆芽焯水 ， 焯水2分鐘后倒入粉條 ， 再焯水5秒鐘一塊倒出 ， 快速用涼水沖洗干凈 。
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3.鍋內燒油 ， 油熱后倒出再倒入涼油 ， 倒入肉末炒至變色 ， 倒入蔥姜和干紅椒 ， 翻炒幾下 ， 炒出香味以后 ， 加入豆瓣醬 ， 炒出紅油以后 ， 再倒入豆芽和粉條 ， 加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、老抽翻炒化開調料 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
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蘿卜黃豆芽炒肉絲
1.準備青蘿卜一個 ， 切成均勻細絲；五花肉一小塊 ， 也切成細絲；黃豆芽200克 ， 放入清水中處理干凈 ， 控干水分備用 。 切點蔥片、蒜片、姜片放在一起 ， 再抓入幾粒干辣椒、一粒八角備用 。
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2.鍋內燒水 ， 加入一點料酒去腥 ， 一勺食鹽入底味 ， 再來幾滴老抽提色 ， 把五花肉倒入鍋中 ， 滑煮1分鐘左右 ， 打去鍋中的浮沫 ， 五花肉變白以后倒出用清水沖洗干凈 ， 控水備用 。
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3.鍋內燒油 ， 充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 把五花肉倒入鍋中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 五花肉炒香以后 ， 把蔥、姜等輔料倒入鍋中 ， 開小火翻炒出香辣味 ， 加入豆瓣醬5克 ， 蠔油5克 ， 老抽2克 ， 食鹽1克快速翻炒 。
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