常做以下食物給家人吃，可提高免疫力，抗菌消炎，皮膚不過敏了金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。

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金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。

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金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，可以起到很好的預防心血管疾病的作用，適合老年人食用。

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推薦吃法：金針菇炒蛋材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)做法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。

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小訣竅：1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰

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你喜歡吃金針菇炒蛋嗎？（圖片來源于網絡）

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