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香辣醬牛蛙如何做

辣醬生活百科

1、牛蛙數只、蔥頭半個、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、姜片、蔥花 。
2、步驟：把蛙洗凈 ， 放到案板上 ， 先從腰部切斷 ， 上部分我一般就橫一刀 ， 豎二刀 ， 切成小塊 。
3、下部分就中間來一刀斷成兩半后 ， 再在膝蓋處切一刀即可 。好的蛙倒入一個大一點的碗中 ， 放入少許鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制10分鐘 ， 一個是去腥 ， 一個是入味 。
4、準備好蔥花 ， 姜片 ， 干辣椒剪成斷 ， 冰糖一小塊 。倒入適量的油 ， 小火放入冰糖和辣椒 ， 煸香后轉中火 ， 下入蔥姜 ， 還有郫縣紅油豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
【香辣醬牛蛙如何做】5、轉大火 ， 倒入蛙 ， 翻炒數下后 ， 下入蔥頭一起翻炒 ， 倒入適量的生抽 ， 和鹽繼續翻炒數下后出鍋裝盤 。