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茶樹菇燉鴨

生活百科茶樹

1、主料：鴨子半只 ， 干茶樹菇 。
2、配料：一把姜 ， 鹽 。
【茶樹菇燉鴨】3、干茶樹菇用溫水泡一下 ， 大約泡20分鐘就可以了 ， 因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟 。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
4、把鴨子解構下 ， 呵呵 ， 就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來 ， 另外炒菜用 。因為煮湯的鴨子就不好吃了 ， 所以這樣會比較經濟合理 。
5、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
6、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯 ， 把姜片和茶樹菇也放入 ， 用小火大約煲3小時以上會比較香 。煲好后再加入鹽調味 。
7、因為鴨子湯會比較肥 ， 所以建議提前一天煲 ， 自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固 ， 撇去浮油再喝會更加鮮美 。