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1、原料：面粉適量、鰱魚1尾（約3斤）、凍豆腐半斤、蔥段、姜片適量、蒜片適量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、干紅辣椒2個、黃酒1湯匙、鹽3g、老抽2湯匙 。
2、魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜后 ， 洗凈 ， 切下魚頭 ， 魚身切大段 ， 將魚身用鹽、料酒抹勻 ， 撒適量干面粉 。
3、炒鍋燒熱后 ， 倒入適量食用油 ， 放入魚塊煎至表面金黃 。
4、入蔥姜蒜、八角、小茴香、花椒、干紅辣椒煸香 。
5、入熱水沒過魚身 ， 加入黃酒、老抽 。
6、將凍豆腐倒入鍋中 。
【怎樣燉花鰱魚 燉花鰱魚的家常做法】7、大火煮開后 ， 小火慢燉30分鐘 ， 調大火收收湯汁即可 。
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