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步驟1
材： 豬蹄500克、 生姜1塊、丁香5克、八角1個、 桂皮1塊、香葉3片、啤酒1罐 。輔料： 料酒1勺、冰糖25克、醋1勺、花椒5克、生抽1勺、 辣椒面5克、孜然粉5克 。
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步驟2
【香辣烤豬蹄的做法 香辣烤豬蹄的做法竅門】姜切片 。
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步驟3
豬蹄洗凈切成塊 。
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步驟4
豬蹄冷水下鍋，加入1勺料酒、幾片姜片、水開后煮5分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈瀝干 。
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步驟5
鍋中油溫5成熱，放冰糖炒出焦糖色，下豬蹄、姜片 。
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步驟6
加入醋1勺、丁香5克、八角1個、桂皮1塊、花椒5克、香葉3片、炒勻、再加入生抽1勺炒3分鐘 。
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步驟7
倒入1罐啤酒，中火煮10分鐘 。
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步驟8
轉到高壓鍋，上汽以后煮40分鐘 。撈出擺在烤盤上 。
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步驟9
用牙簽在豬蹄表面扎上小孔，撒上辣椒面、孜然粉5克，放入烤箱上下火180度，烤20分鐘，取出裝盤即可 。
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