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步驟1
食材：兔500克、西芹100克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜4瓣、八角1個、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個、料酒3克、油辣子15克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖2克、鹽2克、雞精2克、花椒粉2克 。
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步驟2
兔切兩半 ， 放入冷水鍋中 ， 大火水沸后 ， 繼續煮3分鐘 ， 撈出 。【白砍兔的做法的佐料怎么打 白砍兔的做法】
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步驟3
5克姜切片 。
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步驟4
5克姜切末 。
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步驟5
大蔥切段 。
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步驟6
大蒜切末 。
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步驟7
西芹切斜片 。
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步驟8
小蔥切蔥花 。
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步驟9
鍋中放入適量清水 ， 放入兔肉、姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒 。
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步驟10
大火煮沸后 ， 繼續煮25分鐘 ， 關火燜20分鐘 ， 撈出兔肉 ， 冷卻后 ， 切小塊 。
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步驟11
碗中放入姜末、蒜末 ， 少許溫開水 ， 拌勻 ， 再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖、雞精、胡椒粉 ， 拌勻 。
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步驟12
倒入兔肉、西芹片 ， 拌勻 ， 裝盤 ， 撒蔥花即可 。
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