文章插圖
1、食材：綠豆芽二兩、鱔魚三兩 。甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁 。
【筍絲炒鱔絲怎么炒 豆芽炒鱔絲的做法】2、鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起，然后切絲備用 。
3、鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下撈起過涼水，瀝干待用 。
4、鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生，加適量鹽調味，勾芡起鍋即成 。
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