【梅子粉制作方法】使用七到九分熟的梅子 ， 經腌漬、日曬屋中曬乾制成話梅 ， 先用研磨機整顆磨碎 ， 挑出硬核 ， 再用很精密的研磨器磨成細粉 。不添加其他色素或香精 ， 保持原色原味 。話梅和青梅粉無法完全用純糖 ， 因為要乾 ， 純用糖會黏黏的無法成粉狀 ， 所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味 ， 適用于不能或不要吃太多糖的人 。
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