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步驟1
食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個 。調料：食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量 。
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步驟2
茄子洗凈，切成小塊 。
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步驟3
西紅柿切成小塊 。
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步驟4
尖椒切成小片 。
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步驟5
大蒜拍碎，切成蒜末 。
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步驟6
鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻炒 。
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步驟7
待茄子炒至變軟后，撒入一勺鹽，調入適量生抽，翻炒均勻，然后倒入適量清水，淹過茄子的一半，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
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步驟8
揭開鍋蓋，將西紅柿和尖椒放在茄子上面，不要翻動，繼續蓋上鍋蓋，用小火燜4-5分鐘 。
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步驟9
待湯汁收干后，揭開鍋蓋，將所有食材翻炒均勻 。
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步驟10
最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分鐘，關火出鍋，裝盤即可 。【西紅柿尖椒燒茄子 西紅柿尖椒炒茄子的做法】
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