【四川正宗竹筍腌制方法】1、食材：冬筍、姜 小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水 。
2、春筍去皮洗干凈，切片 。
3、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用 。
4、春筍晾涼后加入蔥姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒 。
5、倒入1杯水攪拌均勻 ， 把春筍倒入一個密封的容器里泡1天即可 。

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