黑黃殼 ， 泥里抓 ，
八斤面來一斤沙 。
初秋的午后 ， 大潮退去 。 老呂穿過紅彤彤的堿蓬草叢 ， 來到濤雒小海河這片灘涂 。 遠處的水鳥、眼前的大刀蟹、彈涂魚都引不起老呂的興趣 。
老葛已忙活半天 。 他在撈一種指甲蓋大小的貝類 ， 日照人叫它“海沙子” 。

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老呂開了一家飯店 ， 這種極不起眼貝類 ， 在他眼里 ， 卻蘊含著驚人的能量 ， 足可以激活食客們挑剔的味蕾 。
日照大大小小的海鮮市場 ， 沒老呂不熟的 ， 買魚買蝦買螃蟹 ， 可是唯獨買不到中意的海沙子 。

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撈海沙子 ， 相比于跑船 ， 在日照被稱為“下小?！?， 老葛今天小海下得不錯 ， 老呂照單全收 。
海沙子 ， 學名蘭蛤 。 因個頭太小 ， 難成大菜 ， 人們便因勢利導 ， 只取其鮮 。

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搗碎的海沙子終于名副其實 ， 呈現出海水和沙的模樣 。 再加清水淘洗 ， 瀝出湯汁 。 這湯色金黃、其鮮無比的精華 ， 就是老呂和妻子的秘密武器 。

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手搟面條 ， 粗細合適 ， 口感勁道 ， 投入海沙子湯中 。 普通的面條很快被這沸騰的鮮湯來喚醒 ， 平凡化為傳奇 ， 成就了讓日照人難以割舍的家鄉至味——海沙子面 。

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大菜上齊 ， 主食墊底 。 南來的 ， 北往的 ， 端起碗筷就是客 。 即使你吃遍山珍海味 ， 要說最撫凡人心 ， 還得是來自一碗面的慰藉 。
一碗海沙子面 ， 老呂琢磨了二十七年 。 您要問這面的訣竅 ， 他會說 ， “黑黃殼 ， 泥里抓 ， 八斤面來一斤沙 。 兩勺油 ， 韭菜茬 ， 三番水淘五香撒” 。
客人散去 ， 夜已深沉 ， 忙碌一天的夫妻終于可以休息了 。

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時光匆匆流去 ， 對至味的追尋始終如一 。 明早老呂依然早市趕集 ， 而小海河口大潮又起 ， 灘涂上將會是一片新的天地 。

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【黑黃殼|鮮出屏幕，日照海沙子面連湯帶面一碗端！】來源：好客山東

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