好下飯家常菜做法 _家常菜

【好下飯家常菜做法】1、炒花菜做法：準備好原材料；生姜、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，干辣椒切成小段。鍋燒熱，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到變色變軟后出鍋待用，這樣炒味道好吃也不用那么多油，烹調油要盡量減少有助于身體健康。鍋里加入適量油，冷油的時候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出來很香；加入姜蒜末、青紅椒粒翻炒香；加入花菜翻炒，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻后出鍋。
2、香干回鍋肉做法：五花肉洗凈，放入白水中煮，煮至筷子可以輕松扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半；下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香干，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。