材料：肉餡、雞蛋、淀粉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、饅頭 。
做法：
1、饅頭撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡 。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出；
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味；
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻；
【北方肉丸子怎么做啊】4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟即可 。
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