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蛋白質|早餐補充蛋白質是重點！中老年人多吃這4種早餐，精神好，身體棒( 二 )

營養膳食雞蛋蛋白質中老年人


1、把鮪魚 ， 玉米 ， 雞蛋和胡椒一起倒入碗里 ， 攪拌均勻 ， 備用 。
2、取出平底鍋 ， 熱油 ， 將蔥油餅皮煎至兩面金黃后取出
3、平底鍋加熱 ， 將碗里的食材倒入鍋中 ， 晃動鍋 ， 使液體攤平 ， 待蛋液8分熟 ， 定形后 ， 把煎好的餅皮覆蓋在上面 ， 翻面 ， 盛出 。
4、將起司片撕碎 ， 灑在上面 ， 再在上面灑上馬蘇里拉芝士 ， 放進烤箱 ， 200度 ， 烘烤10分鐘 ， 完成 。
四、清蒸雞蛋羹
材料：雞蛋2個 ， 涼白開水75ml ， 鹽適量 ， 香油少許
做法：
1、雞蛋打入碗中 ， 用筷子快速打散 ， 直到蛋清和蛋黃均勻混合在一起 。
2、加入涼白開水 ， 邊加邊攪拌 ， 最后加入鹽 ， 攪拌均勻（不要用生水來調和雞蛋液 ， 否則蒸出的蛋羹不平整 ， 會有蜂窩 。 另外 ， 也不要用開水來調和蛋液 ， 這樣會使蛋液被燙熟 ， 蒸出的成品出現結塊 。 用涼開水 ， 也就是燒開后自然冷卻的水 ， 來調和蛋液 ， 可以說 ， 是蒸出平滑蛋羹的第一步） 。
3、用廚房紙吸掉蛋液表面的氣泡 ， 或用濾網過濾掉氣泡 ， 這樣可以使蒸出來的蛋羹表面平整光滑 ， 不會坑坑洼洼 。
4、蓋上一層保鮮膜 ， 再放入蒸鍋 ， 大火加熱 ， 水沸后轉小火 ， 繼續蒸10分鐘（蒸蛋羹的時間不能過長 ， 也不能用大火來蒸 ， 否則溫度過高 ， 雞蛋很容易就變老了 ， 而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織 ， 影響蛋羹的美觀） 。
【蛋白質|早餐補充蛋白質是重點！中老年人多吃這4種早餐，精神好，身體棒】5、出鍋后 ， 小心地沿著碗的邊沿淋上一點點香油 ， 香油一定不能多 ， 也可以不加 ， 或者加其他的醬 。
6、一碗美味又營養的雞蛋羹就完成了 。


俗話說：早餐吃好 ， 午餐吃飽 ， 晚餐吃少 。 早餐是非常重要的 ， 一定要重視 ， 只有早餐吃好了 ， 才能有一整天的良好狀態 ， 也才能保證我們的生活質量更美好 。