【圖文實錄】劉愛玲：從農田到餐桌，四步用心“吃好飯”( 三 ) _健康小知識

所以，我們在吃飯的道路上逐漸地迷失了方向。

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我經常和大眾接觸，所以也看到了很多這樣的案例。
看到很多人認為，孩子胖點好是營養足的表現。這樣的誤區、錯誤的觀念，使孩子被家長喂成了小胖墩。不但孩子體內的鈣、鋅、維生素A、維生素D等維生素、礦物質缺乏，過量堆積的脂肪對于他的身體發育、健康造成很大的危害，還為他一生的健康埋下隱患。

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我們也看到很多的老年人，因為一句“老年人吃飯要清淡點”的模糊建議，導致他們選擇吃素，不再吃肉。
結果造成了他們非常需要的蛋白質攝入不足，引發營養不良，他們的肌肉衰減的更快，造成了疾病。他的身體機能快速急劇衰退，生活質量大打折扣。

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我們還看到了許多的糖尿病病人，因為“糖尿病病人不能吃水果”“無糖食品比較好，可以隨便吃”的誤區，他們放棄了水果，卻拿著無糖食品大快朵頤。
事實是什么呢？櫻桃、蘋果、梨、橘子、獼猴桃這些水果，它們的升糖指數，就是GI值是比較低的。我們糖尿病人完全可以在兩餐期間或者睡前吃一點，只不過您要把這些水果的量計入食物總量。
所謂無糖食品，盡管它沒有單糖和雙糖，但是照樣含有大量的淀粉。淀粉同樣在體內可以轉化成葡萄糖進入血液，造成我們的血糖波動。同時，無糖糕點還含有較多的脂肪或能量。
正是這些謠言讓我們的糖友們，既沒控制好血糖，也丟失了營養。
四步享受健康美食

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面對這樣的一個現狀，我們該怎么辦呢？
我覺得答案就是兩個字——賦能。
我們每個人都應該用正確的知識、理念和技能來武裝自己，為自己賦能，做好我們健康的第一責任人。
我們的專業機構、社會團體和媒體等全社會，都應該將科學成果轉化成老百姓通俗易懂的科普知識，以多種形式、通過多種渠道向我們的公眾傳播。
說到這里，我想分享一個工作經歷。我在營養領域工作20多年了，我之前專門從事學生或兒童營養的科學研究，一件小事改變了我的工作方向。
孩子還很小的時候，我帶著孩子去上輔導班，她們班里有一個胖胖的小男孩，真的是胖胖的。我每次見到他，他不是在喝可樂，就是在喝茶飲料，甚至是咖啡飲料。他的脖子上面有一道道黑黑的，就是我們說的黑棘皮病。他走路笨笨的晃晃的，呼吸沉沉的，和我女兒一樣的年齡。
看到這里，我的職業病，還有我的母愛就泛濫了。我主動和孩子的奶奶聊天，說這孩子現在太胖了，這會影響他長身體，會造成他體內血糖升高、血脂異常，對他健康不好，應該讓他少喝點飲料，更不能喝咖啡飲料。
我真的和她說了很多，也非常地真誠。奶奶聽完我的話，在那兒頻頻地點頭，看似也很贊同。我也覺得特別有成就感，因為我的科研成果可能對家長、對孩子有幫助。
可是當我再碰到這祖孫倆的時候，孩子照樣是飲料在手。而奶奶，大家想想她怎么做？她看到我立馬避開了，坐的和我遠遠的。
這件事情雖然很小，但是對我的觸動很大。我覺得科研的成果，如果不能轉化為讓我們老百姓受益的事情，那我們的科研真是沒有發揮到它的作用。