【萵筍燉臘雞】1、原料：臘雞半只 ， 萵筍1根 ， 胡蘿卜2根 。
2、調料：味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克 。
3、臘雞剁成塊后用清水泡去鹽分 ， 氽水備用 。萵筍、胡蘿卜去皮 ， 切滾刀塊 。
4、鍋內注入油燒熱 ， 放蔥姜塊煸香 ， 放入氽好水的臘雞 ， 待水開后倒入沙鍋中 ， 小火燉約25分鐘 ， 調入味精、雞精 ， 再放入胡蘿卜和萵筍燉至熟爛即可 。
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