1、準備鮮面條、洗凈的韭菜、蛋清 。把蛋清攪勻 。
2、韭菜蔥切成1厘米的小段 。
【韭菜撈面條的做法】3、切好的韭菜和蔥附近大碗里,放入鹽、雞精備用 。
4、雞蛋打入碗內攪散,鍋內燒開水,倒入雞蛋液 。
5、蛋液會立刻浮起來 。
6、蛋液全部凝固了后,用笊籬撈出來放到韭菜碗里 。
7、倒入適量的開水,蓋上蓋子燜一下(一定要蓋蓋子,韭菜是生的,這樣一悶就熟了,還有濃濃的韭香味) 。
8、下入面條煮熟 。
9、撈出過一下冷水 。
10、韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋 。
11、攪勻,就是面條鹵了 。
12、撈適量面條,澆上面條鹵,吃時拌勻即可 。
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