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雞肉丁怎么做才好吃

生活百科雞肉

用料：雞胸肉1塊、照燒汁適量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、食用油適量 。
1、雞胸肉切小塊，雞肉丁中加入胡椒粉、鹽、料酒腌制半小時 。
2、鍋內倒入適量食用油，放入雞肉丁翻炒 。
3、炒至雞肉丁變色，微微焦黃 。
【雞肉丁怎么做才好吃】4、加入兩大勺照燒汁，繼續翻炒 。
5、出鍋前撒鹽調味即可 。
雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
生雞肉挑選
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感 。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑 。注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色 。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的 。