1、主料：吐司4片.
【手工蛋黃卷油炸怎么做】2、輔料;豆沙100g、雞蛋黃4顆(咸)、雞蛋3顆 。
3、咸蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟，取出放涼備用；雞蛋打勻成蛋液備用 。
4、用桿面棍依序桿壓去邊土司，讓土司變扎實，于土司片的1/3處鋪上約25公克的紅豆沙，再取一顆作法1的咸蛋黃捏成跟土司等長的條狀，放至紅豆沙上 ， 將土司卷起成圓筒狀，封口處沾上少許作法1蛋液黏緊 。
5、將完成的土司卷放入蛋液中沾勻蛋液 。
6、熱油鍋，將油溫燒熱至約120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黃色，撈出瀝干油脂即可 。

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