兩種方法：
1、肉末用少許水攪拌，鍋里有菜油或是花生油的話 ， 先燒熱了關火，等油溫冷了放入加水攪拌好的肉末，開火炒散 ， 等水分干了肉末就好 。不要熱油下鍋 ， 有水分會濺油 。
【肉末如何分開】2、肉末用少許熟油攪拌均勻，像菜油或是花生油必須先燒熱沒有味，冷卻后和肉末攪拌 。再放鍋里炒 。色拉油不推薦用，炒菜不好吃 。
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